Ebooks » Comment l'humanité se viande Jean-Marc Gancille (2024) [Livres]

Alors que les protéines animales ne sont plus nécessaires à la nutrition
d’une majorité d’humains, des centaines de millions d’animaux sont tués
chaque jour pour être mangés. Cette exploitation de masse, érigée en
système global, ne soulève pas seulement une question éthique
fondamentale. Elle constitue un risque écologique crucial
qui met en péril l’habitabilité de la planète.

L’élevage accapare 77 % des surfaces agricoles mondiales quand la pêche
se déploie dans plus de la moitié des océans. L’un et l’autre sont sans
conteste les principaux fossoyeurs de la biodiversité sauvage. Mais ils
sont aussi en passe de devenir les tout premiers contributeurs du
changement climatique : le secteur de la viande représente déjà près de
15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, et la demande en
produits d’élevage pourrait encore croître de 144 % d’ici le milieu du siècle.

Face à ce désastre, l’heure n’est plus à distinguer ou à opposer les
pratiques industrielles et artisanales. En réalité, les deux se
combinent sous l’effet d’un appétit insatiable de protéines animales
qui dévore la planète.

Cette situation critique place chacun face à ses responsabilités. Alors
qu’émergent des alternatives attractives à la consommation carnée,
citoyens, agriculteurs, collectivités, entreprises et gouvernements ont
désormais le pouvoir d’encourager une transition alimentaire
respectueuse du vivant et déterminante pour la survie de l’humanité.

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