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Recommandé pour ses qualités nutritionnelles et diététiques le pain procure des sucres lents nous permettant tout à la fois d’éviter les fringales et d’emmagasiner une bonne dose d’énergie pour la journée.
C’est l’ingrédient de base de toutes les recettes de ce recueil, salées ou sucrées. Salées, ce sont des tartines froides ou poêlées, pan bagnat niçois, casse-croûte
du berger basque ou des petits plats raffinés et étonnants comme le crumble de tomates au four réalisé avec du pain rassis et les farçuns parfumés. Sucrées,
ce sont des variantes du pain perdu classique que Marie nous offre, toutes plus tentantes les unes que les autres, mais aussi le coupétado, le bread and butter
pudding et un superbe dessert glacé aux marrons, réalisé avec du pain rassis qui raviva vos convives sans vous ruiner.
N’hésitez pas à réaliser vos restes de pains et organisez-vous des pauses gourmandes, conviviales
et … économiques.?
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