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Que faut-il manger en 2023 ? Tandis que la plupart des habitants des pays occidentaux mangent
à leur faim,ils n'ont jamais été aussi perdus quant à ce qu'il faudrait mettre dans leur assiette pour rester
en bonne santé. On observe en effet une inquiétante perte de vitalité et une hausse des pathologies
dites de civilisation. Faut-il arrêter le gluten ? le lait ? Manger bio, cétogène ou cru ?
Jeûner ou sauter le petit-déjeuner ?Devenir flexitarien, voire végane ? Avec une approche à la croisée de
l'évolutionnisme, de la biologie et de la nutrition, Anthony Berthou propose une explication lumineuse
aux dérèglements que subissent nos corps et notre environnement à l'époque moderne. Son programme nutritionnel et
écologique fait le pari de prendre à rebrousse-poil les "régimes faciles" : comprendre nos mécanismes biologiques
essentiels pour apprendre à les resynchroniser. La solution apparaît limpide à la lecture : nous réapproprier ces évidences
héritées de nos ancêtres,que nous avons oubliées, et reconnecter notre assiette aux cycles de notre environnement.
Format : EPUB
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