Ebooks » Tout silicone [Livres]

Déjà largement utilisés par les professionnels de la cuisine et de la pâtisserie, les moules en silicone sont vos nouveaux alliés en cuisine ! Anti-adhérents, ils facilitent grandement le démoulage des gâteaux et biscuits. Ils peuvent passer du grand froid du congélateur (jusqu’à -40°) au grand chaud du four (jusqu’à 280° selon les fabricants). Ils s’utilisent à la fois dans les fours à micro-ondes et les fours conventionnels. Moules en silicone pour les desserts mais aussi papillotes, tajines et terrines en silicone pour de bons petits plats : le choix est large ! Découvrez 30 savoureuses recettes très simples et pleines de créativité toujours accompagnées d’astuces ou de conseils. Pour l’apéritif : des tuiles ou des brochettes croquantes de légumes en gelée… Pour les plats du quotidien : un tajine de poulet aux olives et citrons confits ou des tartelettes aux échalotes et girolles… Pour les desserts entre copains : une panna cotta et coulis de framboise ou des minis apple pie… Pour les goûters à partager : des financiers à la pistache ou des cookies au Toblerone.

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