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Cette demi-finale est placée sous le signe de l'amour.
Pour le classique revisité, Valériane, Ludovic, Charles et Olivier réinterprètent visuellement et gustativement la poire Belle Hélène, dessert glacé créé dans les années 1860 par le chef Auguste Escoffier.
Pour l'épreuve technique, les concurrents confectionnent une cage de tourtereaux, une pièce montée ciselée.
Enfin, pour l'épreuve créative, les talents préparent des gâteaux empreints de l'amour qu'ils portent à leurs proches.
François Perret, le chef pâtissier du Ritz, palace de la place Vendôme, à Paris, rejoint Mercotte et Cyril Lignac pour juger ce dernier challenge..
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